Dansk rugbrød

Klassisk dansk rugbrød, eller smørrebrød-brødet. Danskene spiser det gjerne med sild eller kun leverpostei, selvsagt i generøse mengder. Med en fin blanding av syrlig og søtlig smak, skiller rugbrødet seg fra de "vanlige" brødene. Mange nordmenn forbinder rugbrød med de litt ekstra gode frokostene rundt juletider. Rugbrød inneholder lite hvetemel, hever lite og holder seg saftig og godt lenge. Rugbrødet deler på sett og vis Europa i to, nord og sør for rugbrødgrensen. Kultur og klima har mye å si for matvanene, og det er derfor ikke like vanlig å bruke rug sørover i i Europa som her oppe i nord.