Pain au chocolat

Pain au chocolat, også kjent som chocolatine i den sørvestlige delen av Frankrike og i Quebec, er en type viennoiserie. En søt rull som består av et kuboidformet stykke gjærsyret laminert deig, lik tekstur som en butterdeig, med ett eller to stykker mørk sjokolade i midten.

Ingredienser: hvetemel, smør (21 %), vann, sjokolade (10 %) (sukker, kakaomasse, kakaosmør, emulgator [solsikkelecitin], naturlig vaniljearoma), sukker, gjær, hele egg, hvetegluten, salt, maltet hvetemel, inaktiv gjær, melbehandlingsmiddel (E300), enzymer (alfa-amylase, cellulase, hemicellulase, transglutaminase, xylanase)